Im Jahre 1867 erbaute der Gastwirt und Bäcker, Paul Heinrich Gandner, das Gasthaus "Gandner" in der heutigen Auwer Straße. 1925 übernahmen die Töchter, Margaretha Gandner und Maria Zambelli, geb. Gandner, die Gaststätte. Ihr Name lautete fortan "Gasthaus & Mehlhandlung von P. Gandner". 1928 wurden erste Umbaumaßnahmen begonnen.

1959 übernahm Valeria Druckenmüller, die Tochter von Antonio und Maria Zambelli, die Gaststätte. Bezeichnung der Gaststätte: "Gasthaus Gandner".
Die ersten größeren Umbaumaßnahmen erfolgten 1964, weitere 1967/69 und 1974.
In diesem Jahr entstand aus dem Nebengebäude ein Gast- und Vereinsraum.
Nach dem Tod von Valeria Druckenmüller übernahm deren Sohn Wolfgang Druckenmüller mit Ehefrau Gerda das Lokal.

Am 02.05.1992 erwarben Klara und Robert Saxler das Anwesen.
Nach umfangreichen Umbauarbeiten eröffneten sie das Lokal am 31.07.1992 als Speisegaststätte unter dem neuen Namen "Altes Backhaus".

In den Folgejahren wurde die Speisegaststätte stetig modernisiert und ausgebaut. So neben einem gemütlichen Biergarten eine 18-Loch-Minigolfanlage aufgebau.

Am 01.01.2007 übernahm der Sohn, Jörg Saxler, nach abgeschlossener Berufsausbildung zum Koch und Weiterbildung zum Küchenmeister das Lokal.

Bereits seit dem Jahr 2006 bildet das "Alte Backhaus" regelmäßig junge Menschen zu Köchen aus.

In den Jahren 2009 und 2010 wurde neben einem größeren Parkplatz, der Bier-garten hinter dem Restaurant von Grund auf neu gestaltet und an Vatertag 2010 eröffnet.

In den Jahren 2012 bis 2015 erfolgte die Vergrößerung/ Renovierung von Speisesaal, Küche und den Sanitärbereichen. 
Bei den gesamten Umbaumaßnahmen wurde großer Wert darauf gelegt, dass zukünftig alle Räumlichkeiten barrierefrei zu erreichen sind. 

Für Tagungen oder Schulungsveranstaltung steht nun ein separater Raum inklusive modernster Präsentationstechnik zur Verfügung.

Im Frühling 2020 wurde die Terrasse zur Straße fertiggestellt.